La ‘magia’ del tomate raf en las manos del chef Juan Moreno lleva al éxito a sus V Jornadas

Vivos colores, mejores sabores dulces y salados para unos entrantes que entraron por la vista, pero más por el gusto: 'unos snacks especiales Fantasías de Tomate Raf Caparrós Nature por la cocina de Juan Moreno' y olé, quedó decir nada más. Fantasía para los paladares que siguieron disfrutando con los 'Daditos de tomate raf, bonito marinado, salmorejo del raf y helado de ajo blanco', todo mezcladito, otra agradable sorpresa para el comensal, que en este punto encontraba una combinación estupendamente hallada en esos puntos de frío-calor, picante y pescado... Difícil describir. El menú de las jornadas dio mucho más de sí, y los que pudieron gozar de ellas felicitaron al chef y su equipo por haber conseguido superar con creces las ediciones anteriores, algo sumamente difícil por lo alto del listón que para el próximo año estará más complicado todavía, pero seguro Juan Moreno será capaz de volver a sorprender a sus fieles comensales. Qué decir del 'Ravioli con pisto, caballa de curación casera, tomate raf confitado' o del 'Lomo de rodaballo relleno, crema de hortalizas y bizcocho de tomate'. El arroz de campiña siguiente con salsa de tomate raf cremosa, otra delicia, y de fantasía en fantasía, al postre, quedando lugar para un olé más: fantasía de burbujas con sabor tomate raf y con sus confituras en milhojas.