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La cochinilla del carmín 'invade' el Levante

Un rito, una tradición y un placer para el gusto que puede que nuestras generaciones futuras no puedan disfrutar. En esta zona del Levante almeriense algo tan 'simple' y a la vez tan 'rico' como es comer chumbos puede convertirse en un recuerdo, en vistas de cómo se están viendo a día de hoy las chumberas del lugar. Ese gesto de cortar primero los extremos, ¡con cuidado que pinchan!, luego un corte longitudinal y sacar la piel de una pieza para degustar un exquisito fruto de secano está en peligro debido a un insecto foráneo, la cochinilla del carmín. Y con ello, también otra consecuencia, la de que el paisaje del Levante puede estar empezando a cambiar.

Jennifer Simón Carrión

Martes, 10 de mayo 2016, 09:42

 

De hecho, las personas que andan mucho por el campo y las sierras hace algún tiempo que vienen notando esa transformación, derivada de «una ... especie de algodón blanco que está en las chumberas y que las seca, pero, que además, si pasas por ellas o las tocas, se desprende una especie de colorante del color de la sangre». Es la cochinilla del carmín, como se conoce coloquialmente, un insecto que vive en las paleras y que se alimenta de ellas, y que al presionarlas despiden un líquido rojo muy intenso. La historia de este bichito es especialmente singular.

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